BROWNIES S PEKANOVÝMI OŘECHY- DIANA COMPANY & XAVIER CARCHENILLA ZE SWEETFLOW

Brownies s pekanovými ořechy

BUDETE POTŘEBOVAT: 

• 210 g hořké čokolády (např. 54% nebo 57% Callebaut)
• 180 g másla
• 4 ks vajec
• 120 g třtinového cukru
• 60 g hladké mouky
• 16 g kakaa
• 2 g soli
• 80 g šlehačky 33 % (polo našlehané)
• + přibližně 100 g pekanových ořechů
  
  

Postup na brownies:

1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Rozpusťte hořkou čokoládu a máslo nad párou.
3. Nechte trochu vychladnout. Asi na 30-40 °C.
4. Vyšlehejte vejce a cukr do pěny (5-6 minut).
5. Zkombinujte hladkou mouku a kakao. Prosejte přes síto. Když jsou vejce s cukrem našlehané, přidejte teplou čokoládu s máslem a neustále šlehejte.
6. Poté přidejte suché přísady a stěrkou jemně promíchejte.
7. Našlehejte šlehačku do polohusta a přidejte ji do brownies. Právě šlehačka není obvyklou přísadou, ale dává brownies neuvěřitelně měkkou a lehkou texturu.
8. Brownies nalijte do formy nebo pekáče 25 x 20 cm a rovnoměrně rozetřete.
9. Položte pekanové ořechy vedle sebe. Pečte na 180°C přibližně 15-20 minut. Vždy se snažte nepřepéct, aby střed zůstal vlhký a lahodný. Před podáváním nechte asi hodinu vychladnout.

Recept by @Xavier Carchenilla a @Sweet Flow

Online kurzy Sweet flow. 

PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ!

TEAM Diana Company