Sušené houby a řasy

Říká se o nás, že jsme národ houbařů. Pokud jste zabrousili do této kategorie, pravděpodobně jste jedním z nich. Existuje dokonce pořekadlo, které říká, že se Slované narodili s košíkem v ruce a Češi rovnou v něm. Připravili jsme pro vás několik druhů známých českých hub, na které v našich lesích běžně narazíte. Pečlivě jsme je pro vás přebrali a usušili, a tak už jen stačí vymyslet, do jakého receptu se s nimi pustíte.

Vliv a účinky sušených hub na naše zdraví

Máte-li rádi houby a zároveň si hlídáte počet kalorií, určitě vás potěší, že houby jich obsahují velmi málo a hodí se tak i pro případné diety. Kromě toho jsou zároveň plné bílkovin a vlákniny, čímž napomáhají k pocitu sytosti. Vláknina je také nezbytná pro správné fungování našeho trávení, regulaci krevního cukru a váže na sebe cholesterol, čímž snižuje jeho vstřebávání.

Sušené houby jsou vyjímečné pro svůj obsah vitamínu D. Toho máme spíše nedostatek a proto se jej hodí ve stravě pravidelně doplňovat. Vitamín D je zodpovědný za vstřebání vápníku v těle, působí protizánětlivě a jeho nedostatek může mít vliv na dlouhodobě pochmurnou náladu. Nezapomeňte na sušené houby tedy především v zimním období, kdy je na obloze méně sluníčka.

Pojídáním hub také doplníme některé z důležitých minerálů, konkrétně měď, zinek a selen. Měď je nezbytná pro krvetvorbu, zinek pomáhá s hojením ran a selen je známý pro své antioxidační účinky.

Složení a nutriční hodnoty sušených hub

100 gramů sušených hub průměrně obsahuje 25-30% bílkovin, 30% sacharidů a z toho okolo 5% cukrů, 15% vlákniny a 5-7% tuků.

Na co sušené houby použít?

Umíte si představit pravou bramboračku bez hub? A co takový houbový kuba? Sušené houby se hodí do mnoha pokrmů jako jsou polévky, omáčky nebo třeba zapečené těstoviny. Připravit si s nimi můžete také chutné noky se smetanovou omáčkou nebo jimi posypat domácí pizzu. Množství je čistě na vás, jediné co je potřeba, je houby předem namočit do studené vody. Pak už s nimi v kuchyní můžete kouzlit dle vlastní fantazie.

Jak skladovat sušené houby

Po otevření sáčku houby přesypte nejlépe do skleněné nádoby bez přístupu vzduchu a uložte na chladné tmavé a suché místo. Některé hospodyňky doporučují také přiložit bobkový list.

Protože jsou sušené houby lákadlem pro moly, nevolte pro jejich uskladnění papírové ani igelitové sáčky. Pokud zrovna nemáte po ruce nádobu ze skla, použijte například plastovou či plechovou.