DÝŇOVÉ KRÉMOVÉ RIZOTO S MOŘSKÝMI PLODY- DIANA COMPANY & KETRIN SLADUCKA

Dýňové krémové rizoto s mořskými plody

Recept:

BUDETE POTŘEBOVAT: 

• 500 g rýže arborio (nebo jiné rýže vhodné pro italské rizoto)
• 2 stroužky česneku
• 1 velká lžíce másla ghí
• Čerstvý tymián ( můžeme vynechat, pokud ho nemáte)
• 2dcl bílého vína (můžeme vynechat, pokud nemáte)
• 1 l vývaru
• Hokkaido pyré ( vařená menší dýně hokkaido a pyré)
• 2 velké lžíce mascarpone
• Maldonská sůl
• Koření na paellu (lze vynechat a použít jinou směs koření)
• Citronová šťáva
• Parmezán
• 1 další lžíce másla ghí
• Mořské plody (mražené)

POSTUP:

1. Na rozehřáté pánvi rozpusťte máslo ghí a osmahněte na něm nasekaný česnek a čerstvý tymián.
2. Rýži omyjte a přidejte ji k česneku. Chvíli povařte a přilijte víno. Když se víno odpaří, přidejte naběračku vývaru a osolte.
3. Vývar se rychle vsákne do rýže, takže je třeba stát a míchat. Takto vždy přidáváme vývar, dokud není pryč. Rýže by v té době měla být aldente a v tu chvíli přidáme pyré hokkaido (které máme rádi spíše řidší než hustší).
4. Promíchejte a chvíli povařte. Přidejte koření na paellu a promíchejte. (Pokud takové koření nemáme, můžeme ho nahradit červenou paprikou nebo jinou směsí koření). Poté přidejte směs másla ghí a následně přidejte mascarpone.
5. Nakonec ochuťte parmazánem a citronovou šťávou.
6. Na pánvi osmahněte mořské plody a tymián na másle, 2-3 minuty opravdu stačí, můžete je pokapat citronovou šťávou a trochu osolit.
7. Připravené rizoto podávejte.

Recept by @ketrin_sladucka 

PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ!

TEAM Diana Company